Assurance Animaux Les News – Le monde mange plus de viande, pas moins, et ça continue

By | février 20, 2018



















AVIS: La paraphrase de Mark Twain sur la mort de viande rouge a grandement exagéré.

Certes, le nombre de végétariens est en augmentation. Et il est vrai que les gens mangent de moins en moins de viande.

Mais à quel point cette tendance est-elle facile en Occident?

Les dernières informations sur les aliments fournies par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) constituent une lecture intéressante.

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Celles-ci montrent que la consommation moyenne de viande par habitant en 2015 était de 41,3 kg par an. Cette tendance s'est accentuée avec la collecte des statistiques en 1964, alors qu'elle atteignait 24,2 kg.

Refroidisseurs de viande dans un supermarché Carrefour à Shanghai, où les agneaux de Nouvelle-Zélande étaient stockés. La consommation de viande en Chine augmente.

Refroidisseurs de viande dans un supermarché Carrefour à Shanghai, où les agneaux de Nouvelle-Zélande étaient stockés. La consommation de viande en Chine augmente.

Le porc et la volaille sont très populaires après le bœuf et le mouton.

En outre, d'ici 2030, la FAO prévoit une augmentation de la consommation par habitant dans les pays développés et en développement.

En revanche, selon l’OCDE, les kiwis ont restreint leur viande rouge. En 2007, une moyenne de 84,7 kg a été consommée, mais elle est maintenant réduite à 72 kg.

Le grand perdant de la viande de mouton, qui était de 18,5 kg / personne il y a 10 ans, a été ramené à 3,2 kg seulement, mais la demande de viande de bœuf est également passée de 20 kg à 12,9 kg.

Il est difficile de dire ce qui cause une chute aussi spectaculaire de la consommation de viande de mouton. Le doigt a souligné l'évolution du mode de vie, la montée en puissance de protéines alternatives et le prix.

L'exacerbation des pratiques agricoles, notamment en matière d'environnement et de bien-être des animaux, constitue un autre facteur.

Pour la viande ou pas de viande?

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L'industrie de la viande rouge n'accepte pas les frais de durabilité. Il affirme que la Nouvelle-Zélande est unique dans les pays agricoles, où les prairies, la faible empreinte environnementale (sans parler des gaz à effet de serre) et la capacité de traçage croissante d'où proviennent les animaux.

Mais parfois, il est difficile de juger les perceptions.

Bien entendu, les agriculteurs néo-zélandais ne supportent pas les consommateurs locaux pour leur survie. Plus de 90% de la viande rouge est exportée.

Sur ces marchés d'outre-mer, il existe des groupes tels que beef + Lamb NZ. Et pour démontrer que vous êtes au courant de la menace – ou de la promesse -, vous allez bientôt faire rapport sur des protéines alternatives.

Le gourou culinaire de Michael Pollan a écrit: "Ne mangez rien avec plus de cinq ingrédients ou des ingrédients que vous ne pouvez pas dire".

American Beyond Meat produit un hamburger végétal composé d'isolat de protéine de pois, d'huile de colza grasse, d'huile de noix de coco raffinée, d'eau, d'extrait de levure, de maltodextrine, d'arômes "naturels", de gomme arabique, d'huile de tournesol, de sel, d'acide succinique , acide acétique, amidon alimentaire modifié, cellulose de bambou, méthylcellulose, amidon de pomme de terre, acide ascorbique, extrait de rocou, extrait de citron, glycérine et extrait de jus de betterave.

Pour la mesure de pollan, le support en agneau devrait être un gagnant clair.

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